コウェイの第一研究所長のチェ・インドゥ（左）とソウル大学農業生命科学大学のカン・ドンヒョン教授が記念撮影をしている。 [写真=コウェイ]
コウェイはソウル大学との産学連携を通じて開発した「微生物活用食品廃棄物分解混合菌株開発技術」の移転協定を締結したと発表した。
カン・ドンヒョン教授の研究チームは、辛くて塩分が多く、水分が豊富な韓国の食品廃棄物環境に適した、タンパク質・炭水化物・食物繊維・脂肪を効果的に分解する最適な優良微生物選別技術を確保した。
コウェイは2023年から進めている産学連携を通じて、伝統的な発酵食品から優良微生物を発掘し評価する技術を先行して獲得した。独占技術移転を基に、韓国型食品廃棄物処理環境に最適化された分解菌株を選別・培養する研究能力を内在化した。
現在、該当技術を適用した『ゼロ食品処理機微生物型』の今月末の発売を控え、事前相談予約とプロモーションを行っている。
カン・ドンヒョン教授は「自然に優しい基礎原理技術が移転された意義深い事例であり、食品廃棄物問題を衛生的かつ環境に優しい方法で解決するソリューションになることを期待している」と述べた。
コウェイも「独占技術移転を通じて食品処理機市場において独自の技術的優位性を確保した」とし、「次世代の環境に優しい食品処理機を発表し、市場をリードしていく」と強調した。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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