ハリムの冷凍チキン簡便食ブランド、マキシカンは糖質を抑えた新商品『低糖鶏唐揚げ』を発売したと発表した。
今回の新商品は健康を重視する消費者のトレンドを反映して企画された。40年の伝統を持つフランチャイズ、マキシカンチキンの味付けチキンレシピを基にし、砂糖の代わりにアリロースやエリスリトールなどの代替甘味料を使用し、100gあたりの糖質を1g以下に抑えたのが特徴である。さらに、トマトペーストと国産のニンニクを加え、深みのある甘酸っぱい風味を引き出した。
原材料には、100%国産のハリムの鶏むね肉を使用した。ハリムの塩漬け技術と原材料管理のノウハウを活用し、鶏むね肉特有のパサつきを抑え、柔らかな食感を実現したとブランド側は説明している。
衣は、乾燥と湿式のパン粉を黄金比で配合し、ソースを吸収してもサクサク感を維持するように工夫された。180℃の高温で揚げた後、振動法で油分を取り除き、オーブンで再度焼く工程を経ている。ソースは別添えで、好みに応じて楽しむことができる。
ハリム・マキシカンの関係者は「美味しい鶏唐揚げを楽しみたいが、糖質が気になる消費者のために、専門店レベルの味を維持しつつ糖の負担を軽減した製品である」と述べ、「今後も低糖ラインを本格的に拡大し、冷凍チキン簡便食市場での競争力を強化していく」と語った。
一方、マキシカンは昨年5月にブランドを発表して以来、1年で累計販売量500万袋を突破し、市場に定着した。既存のクリスピー骨なし・ボン、味付けチキン骨なしなど12種類のラインアップに今回の新商品を加え、合計13種類の冷凍チキン簡便食製品群を揃えた。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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