教村エフアンドビーが、慶尚北道栄養にある100年の醸造所を復元して作った『発酵工房1991』が、国民投票を通じて美食と文化の分野で名所に選ばれた。
教村エフアンドビーの農業法人『発酵工房1991』は、文化体育観光部と韓国観光公社が進める『韓国名所発掘100X100プロジェクト』において、美食と文化・芸術・伝統の2つの部門に最終選定されたと24日に発表した。
韓国名所発掘100X100プロジェクトは、旅行専門家100人が推薦した候補地を対象に国民投票を行い、全国の隠れた名所を発掘する事業である。6月末から約3週間にわたって行われた投票には約4万人が参加し、153万票以上が投じられた。
発酵工房1991は、美食カテゴリーの『今飲みに行きます、酒自慢が溢れる』と文化・芸術・伝統カテゴリーの『ニュートロダイブ、文化再生空間』部門にそれぞれ選定された。地域の農産物を活用して伝統酒を生産する点と、100年の歴史を持つ醸造所を保存・再生した空間的価値が認められた。
発酵工房1991は、1926年に設立された旧栄養醸造所を教村エフアンドビーと栄養郡が共同で復元し、2022年に開業した施設である。既存の木造建物の形を保ちながら旧醸造所の痕跡を生かし、現在は地域の伝統酒を生産する施設として活用されている。
ここでは、ハングル初の料理書『食品ディミ房』に記録された食べるマッコリ『感香酒』と、これを現代的に再解釈した『銀河の星を見上げる夜』、『銀河マッコリ』などを生産している。製品には栄養地域で生産された米を原料として使用している。この中で銀河マッコリは、現在全国700余りの教村チキン店舗でも販売され、消費者接点を広げている。
特にアルコール度数12度の『銀河の星を見上げる夜』は、『韓国我が酒品評会』の高度濁酒部門で大賞を受賞した。昨年開催された『2025 APEC首脳会議』外交通商合同閣僚会議の公式晩餐酒にも選定された。
発酵工房1991の関係者は、「国民の直接投票を通じて100年の歴史を持つ空間と地域農産物で作られた伝統酒の価値を同時に認められたことは意義深い」と述べ、「今後も地域社会と共に成長し、栄養を訪れる観光客に差別化された地域観光コンテンツを提供していく」と語った。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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