サンミダンホールディングス（SPCグループ）は「シェイクシャック」国内進出10周年を迎えた今年、アメリカのメキシカンブランド「チポトレ」を新たに展開し、外食事業の拡大を加速させる。2016年当時、国内でまだ馴染みのなかったプレミアムバーガー市場を開拓した経験を基に、今回はメキシカンファストカジュアルを新たな成長軸として育て、外食事業の幅を広げる計画である。
19日、業界によるとサンミダンホールディングスは今月末、ソウル・江南にチポトレ国内1号店をオープンする予定である。昨年、系列会社のビッグバイトカンパニーとアメリカのチポトレ・メキシカン・グリルがそれぞれ51%、49%を出資して合弁会社S&Cレストランホールディングスを設立してから約1年が経過した。韓国はチポトレの初のアジア進出市場であり、来年にはシンガポールでも初店舗を展開する予定である。
チポトレが合弁会社の形で海外市場に進出するのは今回が初めてである。チポトレがアジア事業パートナーとしてサンミダンホールディングスを選んだ背景には、シェイクシャックを国内に定着させ、シンガポールやマレーシアまで事業を拡大した経験が影響していると考えられる。
サンミダンホールディングスとシェイクシャックの関係は15年前に遡る。許熙秀（ホ・ヒス）ビッグバイトカンパニー社長は2011年、アメリカ・ニューヨークでシェイクシャックに出会い、国内導入を推進した。その後5年間、ニューヨークとソウルを行き来し、シェイクシャック創業者のダニー・マイヤー会長と交渉を進めた。当時、30社以上の国内企業が韓国事業権の確保競争に参加していた中、サンミダンホールディングスは製パン技術や品質管理ノウハウ、食品インフラとフランチャイズ運営能力などが評価され、パートナー契約を締結した。
2016年7月にオープンしたシェイクシャック江南1号店には、開店前夜から1500人以上の顧客が集まった。その後、新規店舗ごとに長い行列が続き、国内プレミアムバーガー市場の成長を牽引した。当初設定していた「2025年までに25店舗」の目標も早期に達成した。今年7月時点で国内店舗は37店舗に増加した。
![2016年7月22日午前、ソウル・江南区シェイクシャック国内1号店オープンイベントで市民がシェイクシャックバーガーを購入するために長い列を作って待っている。 [ユ・デギル記者, dbeorlf123@ajunews.com]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/08/18/20260818163220579242.jpg)
成長も着実であった。国内シェイクシャック事業は進出以来、年平均25%の売上成長率を記録した。江南1号店は一時、全世界のシェイクシャック店舗の中で最高売上を記録した。国内での運営経験は海外事業にもつながった。サンミダンホールディングスはシンガポールとマレーシアの事業運営権を確保し、現在それぞれ11店舗、4店舗を運営している。
10年ぶりに選んだチポトレも、国内でまだ普及していない外食カテゴリーを狙う点でシェイクシャックと似ている。シェイクシャックが国内にプレミアムバーガーを普及させ、市場の底辺を広げたとすれば、チポトレが成功裏に定着すれば、メキシカン料理をより日常的な外食メニューに引き上げる役割を果たすと期待される。
チポトレはサンミダンホールディングスの外食事業においても重要な役割を果たすことになる。シェイクシャックやジャンバジュースなどを運営するビッグバイトカンパニーの昨年の売上は1251億ウォンで、前年の1065億ウォンより17.5%増加した。一方、営業損失は同期間に19億ウォンから44億ウォンに拡大した。チポトレ出店のための初期投資やシステム構築費用が反映されたと会社側は説明しているが、今後チポトレが本格的な営業に入ることで業績にどのような変化をもたらすか注目される。
サンミダンホールディングスの関係者は「今後も国内外でシェイクシャックの質的・量的成長を持続していく計画である」とし、「チポトレはシェイクシャックで蓄積したブランド導入と現地化の経験を新たな外食カテゴリーに拡張する契機となるだろう」と述べた。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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