人工知能(AI)生成画像 [写真=チャットGPT]
国内のポータルサイトの自営業者・小規模事業者コミュニティ『アフニカサジャンイダ』のホフ・居酒屋・ポチャ業種掲示板に「月にいくら稼げば廃業を決めるべきでしょうか？」という投稿があり、140件以上のコメントが寄せられた。居酒屋を開業して2年になる投稿者は再延長について考えているとし、「閑散期は300万ウォン、繁忙期は500万ウォンまで落ちて廃業を決めた」「副業をしながら耐えている自営業者が多いので頑張れ」という回答が続いた。この投稿の閲覧数は2万6000件に達し、同様の悩みを抱える『酒場の店主』が多いことを示している。
ソウル市内の酒場が急速に消えている。開業する店よりも廃業する店が約2倍多く、会食需要に依存していた商圏の縮小も深刻化している。内需の不振や人件費の上昇などで自営業者が苦しむ中、特に居酒屋の場合、会食中心の酒文化が個人・小規模に変化し、酒の消費が減少したことが廃業のドミノの主な要因とされている。
27日、ソウル市の商圏分析サービスによると、今年第1四半期のソウルのホフ・居酒屋は1万5595軒で、昨年同時期の1万6690軒から1095軒（6.6%）減少した。2024年第1四半期の1万8179軒と比較すると、2年で2584軒（14.2%）が消失した。ホフ・居酒屋は主に酒とおつまみを販売する業種である。ソウル市の商圏分析サービスは事業者登録情報を基に店舗と開業・廃業の状況を四半期ごとに集計している。
廃業店舗は新規店舗の約2倍に達した。今年第1四半期に新たに開業したホフ・居酒屋は313軒だったが、廃業したのは597軒で、開業店舗より284軒多かった。開業率は2.0%、廃業率は3.8%と集計された。ただし、昨年よりも廃業の速度はやや緩和された。昨年第1四半期と比較すると、開業店舗は283軒から313軒に増加し、廃業店舗は674軒から597軒に減少した。廃業率も4.0%から3.8%に低下したが、廃業店舗が開業店舗を依然として上回り、全体の店舗減少傾向は続いている。
全体的な外食業界は第2四半期に改善の兆しを見せているが、居酒屋業種は他の外食業種に比べて遅れていると自営業者は見ている。韓国農水産食品流通公社(aT)の『2026年第2四半期外食産業景気動向指数』報告書によると、第2四半期の全体外食業の現在指数は78.82で、第1四半期（76.78）より2.04ポイント上昇した。この指数が100未満であれば、前年同期よりも景気が悪化したと回答した事業者が多いことを意味する。居酒屋業の現在指数は72.23で、前四半期の71.08より1.15ポイント上昇したが、主要業種の中で最も低い水準にとどまっている。第3四半期の見通し指数も80.19で、第2四半期の見通し指数82.54より2.35ポイント低下した。
居酒屋が減少した原因は内需の低迷と関連しているが、変化した酒文化による酒類消費の減少も無視できない。会食をしても遅い時間まで続く『2次酒席』の代わりに、昼食や短い1次の集まりで終わる雰囲気が定着している。ホフの減少が単なる景気不振を超えて、会食文化や一人暮らしなどの家族構造の変化から生じている現象であるとの分析が出ている。
酒類消費自体も減少傾向にある。国税庁の国税統計ポータルによると、国内の酒類出荷量は2015年に407万3615㎘でピークを迎えた後、2025年には298万7726㎘にまで10年で26.7%も急減した。昨年のビール出荷量は151万8931㎘で7.2%、希釈式焼酎は79万2912㎘で2.8%減少した。一方、果実酒製品が含まれる一般蒸留酒の出荷量は4056㎘で6.6%増加した。一般蒸留酒の出荷量は2023年に1785㎘から2024年には3805㎘、2025年には4056㎘に増加した。
酒類業界関係者は「会食の減少と一人暮らしの増加により、複数人が一緒に多くの酒を飲む消費は引き続き減少している」とし、「業界もこの変化に合わせて低アルコールや小容量など、個人の嗜好に合った製品に重心を移している」と述べた。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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