JWマリオット済州リゾート＆スパ（以下、JWマリオット済州）は、済州の文化と自然をダイニング体験として再解釈し、グローバル市場での独自の成果を証明した。
JWマリオット済州は、マリオットインターナショナルが主催するアジア・太平洋地域の『2025総支配人＆ホテルアワード（2025 GM & Hotel Awards）』において、ラグジュアリーブランドカテゴリーで最高の栄誉を受けた。このアワードでJWマリオット済州は、『飲食（F&B）革新リーダーシップ総支配人部門』と『最高F&B売上成長部門』を同時に受賞した。
この受賞は、アジア太平洋地域22カ国の750以上のマリオットインターナショナルホテル（ラグジュアリーブランド130軒）の中での成果である。地域特有の食材とストーリーテリングをラグジュアリーダイニングに組み合わせ、差別化された美食体験を提供し、実質的な売上成長と持続可能なビジネスモデルの構築を同時に実現したと評価されている。
◆ 海女の物語から『ラ・リスト』選出まで…ストーリーテリングダイニングの力
JWマリオット済州は2023年の開業以来、飲食分野を単なる食事提供にとどまらず、済州の深い魅力を伝える重要な旅として扱ってきた。旬の食材と地域生産者、済州特有の生活文化に着想を得た差別化されたダイニング体験を前面に押し出している。
このような試みは、グローバルな舞台でも注目を集めた。2025年のマリオットインターナショナルラグジュアリーダイニングシリーズ『忘れられた風味』プロジェクトを通じて、レストラン『ヨウムル』で済州の海女と地域生産者の物語を盛り込んだメニューを提供した。これはBBCスタジオが制作したNetflixシリーズ『Ed & Ryu: 十二の海』を通じて、全世界の視聴者に紹介された。
また、ウッドファイアグリルダイニングレストラン『ザ・フライングホッグ』は、世界的な美食ガイド『ラ・リストワールドトップ1000レストラン』に2025年から2026年まで2年連続で名前を連ね、美食競争力を強化した。
◆ 地域社会と共生するコンテンツ拡張…顧客体験最優先
今年に入ってJWマリオット済州は、美食領域を地域文化体験へとさらに広げている。7月初旬から済州観光公社と協力し、プレミアムウェルネスプログラム『済州の森の旅』を運営中である。西帰浦の癒しの森と済州の伝統的なお弁当文化『チャロン』を結びつけ、済州の自然と食文化を融合させた体験型コンテンツを提供している。
来る8月からは朝食サービスを全面的にリニューアルする。多様な国籍と顧客の特性、季節感を生かしたビュッフェシステムを新たに導入し、顧客のニーズに応じたF&B体験を強化する方針である。
イ・ミンヨンJWマリオット済州総支配人は、「今回の受賞は済州の文化とストーリーを再解釈し、差別化された美食体験に発展させるために現場の全ての構成員が共に作り上げた革新の結実である」と述べ、「従業員からマネージャー、リーダーまで、最良の顧客体験を提供するために考えた結果が、グローバルラグジュアリーダイニングの新たな基準を確立した。今後も地域特有の文化を取り入れたF&B体験を継続的に提供していく」と語った。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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