[写真=聯合ニュース]
物価高と異常気候で野菜価格の変動性が高まり、価格が比較的安くて保管しやすい冷凍野菜の需要が増加している。
4日、韓国農水産食品流通公社（aT）の農産物流通情報（KAMIS）によると、2025年のニンニク1㎏平均小売価格は1万1189ウォンで、2024年の平均価格である9725ウォンより約15%上昇した。
同期間、玉ねぎ1㎏の価格も2285ウォンを記録し、前年比4%上昇した。
猛暑や集中豪雨などの気候変数で作況の不確実性が高まり、主要料理野菜の価格の騰落幅も拡大しているためとみられる。
このような環境の中で、気候の影響を相対的に受けにくい冷凍野菜が代案として浮上している。冷凍野菜は年中価格が安定的で新鮮野菜に比べて平均15～20%ほど安い。
手入れや洗浄過程なしですぐに調理に使用でき、長期間保管できるので生ごみを減らすことができるという点が長所として挙げられる。
このような流れは、実際のスーパーの売上データからも確認できる。
イーマート（Emart）で昨年、新鮮野菜の売上が前年比2.5%減少したが、冷凍野菜の売上は1%増えた。ロッテマートでも新鮮野菜の売上は4%減、冷凍野菜は10%増加した。
特に輸入野菜の場合、イーマートは24%、ロッテマートは13%それぞれ売上が増え、国産対比急成長を見せた。
業界は、新鮮野菜の価格負担が大きくなるほど、需給が安定した輸入冷凍野菜に需要が移動する傾向が明確になっていると分析している。
品目別では、ブロッコリーミックス、キャベツ、カリフラワー、グリーンビーンズが人気を集め、国産野菜の中ではニンニクが2桁の成長率を示した。保管が容易で手入れの煩わしさを減らすことができる品目中心に需要が集中したわけだ。
物価高が長期化し、価格変動性が大きい新鮮野菜よりコスパが良く、保管しやすい冷凍商品群に消費者選択が移った結果と解釈される。
4日、韓国農水産食品流通公社（aT）の農産物流通情報（KAMIS）によると、2025年のニンニク1㎏平均小売価格は1万1189ウォンで、2024年の平均価格である9725ウォンより約15%上昇した。
同期間、玉ねぎ1㎏の価格も2285ウォンを記録し、前年比4%上昇した。
猛暑や集中豪雨などの気候変数で作況の不確実性が高まり、主要料理野菜の価格の騰落幅も拡大しているためとみられる。
このような環境の中で、気候の影響を相対的に受けにくい冷凍野菜が代案として浮上している。冷凍野菜は年中価格が安定的で新鮮野菜に比べて平均15～20%ほど安い。
手入れや洗浄過程なしですぐに調理に使用でき、長期間保管できるので生ごみを減らすことができるという点が長所として挙げられる。
このような流れは、実際のスーパーの売上データからも確認できる。
イーマート（Emart）で昨年、新鮮野菜の売上が前年比2.5%減少したが、冷凍野菜の売上は1%増えた。ロッテマートでも新鮮野菜の売上は4%減、冷凍野菜は10%増加した。
特に輸入野菜の場合、イーマートは24%、ロッテマートは13%それぞれ売上が増え、国産対比急成長を見せた。
業界は、新鮮野菜の価格負担が大きくなるほど、需給が安定した輸入冷凍野菜に需要が移動する傾向が明確になっていると分析している。
品目別では、ブロッコリーミックス、キャベツ、カリフラワー、グリーンビーンズが人気を集め、国産野菜の中ではニンニクが2桁の成長率を示した。保管が容易で手入れの煩わしさを減らすことができる品目中心に需要が集中したわけだ。
物価高が長期化し、価格変動性が大きい新鮮野菜よりコスパが良く、保管しやすい冷凍商品群に消費者選択が移った結果と解釈される。
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* この記事は、亜洲経済韓国語記事をAIが翻訳して提供しています。
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