[写真・動画＝亜洲経済 (パク・セジン記者)]
「トゥクペギ プルコギ」は基本的にご飯と一緒に食べる料理でお昼の定番の定食メニューでもある。肉だけを楽しむのではなく、スープをご飯にかけながら混ぜて食べるのもお勧め。好きな野菜や韓国春雨(唐麺・タンミョン)を加えていろんな味を満喫することもできる。
簡単にできる牛肉料理 「トゥッペギプルコギ」
－材料－
－薄く切った牛肉 300G
－ネギ 2切れ
－韓国春雨(唐麺・タンミョン) 50G
－赤人参 1/4個
－ニンニク 3個
－マッシュルームやエノキなどのキノコ２～３種類
－唐辛子 2本
－玉ねぎ １/２コ
－醤油 大さじ３
－白砂糖 大さじ３
－水 大さじ３と１カップ
－黒コショウ 少々
－ごま油 少々
－作り方－
－薄い牛肉ロースを２～３ｃｍの長さに切ってボールに入れる
－醤油を入れる
－白砂糖を入れる
－ニンニクのみじん切りを入れる
－黒いコショウをかける
－まんべんなくよく混ぜてラップをかけ30分間置いておく
－韓国春雨(タンミョン)は１０分間冷たい水につけておく
－玉ねぎ、椎茸、唐辛子、ネギなどを食べやすいサイズで切っておく
－土鍋に玉ねぎ、春雨と肉を入れる
－食べやすく切った野菜を上にのせる
－水を1カップいれて蓋をして10分間沸騰させる
－炊き立てのご飯やキムチ、サラダなどと一緒に出す
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