[AJU VIDEO] 韓国料理レシピ⑨・・・外国人も大好きな韓国料理「トゥクペギ プルコギ」

[写真・動画=亜洲経済 (パク・セジン記者)]

「プルコギ」は子供から大人まで誰もが好きな韓国を代表する料理だ。また、外国人に好きな韓国料理を訊くと必ず出てくるメニューでもある。薄い牛肉のロースを醤油をベースに甘味と出汁で風味を出す煮込み方式の調理法や網で焼いて食べる焼きプルコギなど、食べ方がいろいろあるが、家では「トゥッペギ」という韓国式土鍋を使って作るのも寒い冬にはもってこいだ。

「トゥクペギ プルコギ」は基本的にご飯と一緒に食べる料理でお昼の定番の定食メニューでもある。肉だけを楽しむのではなく、スープをご飯にかけながら混ぜて食べるのもお勧め。好きな野菜や韓国春雨(唐麺・タンミョン)を加えていろんな味を満喫することもできる。

 

簡単にできる牛肉料理 「トゥッペギプルコギ」

-材料-
-薄く切った牛肉 300G
-ネギ 2切れ
-韓国春雨(唐麺・タンミョン) 50G
-赤人参 1/4個 
-ニンニク 3個
-マッシュルームやエノキなどのキノコ2~3種類
-唐辛子 2本
-玉ねぎ 1/2コ
-醤油 大さじ3
-白砂糖 大さじ3
-水 大さじ3と1カップ
-黒コショウ 少々
-ごま油 少々

-作り方-
-薄い牛肉ロースを2~3cmの長さに切ってボールに入れる
-醤油を入れる
-白砂糖を入れる
-ニンニクのみじん切りを入れる
-黒いコショウをかける
-まんべんなくよく混ぜてラップをかけ30分間置いておく
-韓国春雨(タンミョン)は10分間冷たい水につけておく
-玉ねぎ、椎茸、唐辛子、ネギなどを食べやすいサイズで切っておく
-土鍋に玉ねぎ、春雨と肉を入れる
-食べやすく切った野菜を上にのせる
-水を1カップいれて蓋をして10分間沸騰させる
-炊き立てのご飯やキムチ、サラダなどと一緒に出す


 
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