[写真・動画＝亜洲経済（国際部パク・セジン記者）]
野菜をピクルス(Pickles)にして漬けておくと肉やパスタなどを食べるときとても便利だ。一般的にはキュウリやキャベツなど洋食でよく出されるピクルスが多いが、豚のサムギョップサルをはじめ焼き肉をよく家で食べる韓国の家庭では玉ねぎと唐辛子のピクルスも評判が良い。サンチュに巻いて食べなくても充分野菜がとれるから安心して肉が食べれるのも嬉しい。脂っこい料理を食べるとき、口直しにも欠かせない野菜ピクルスはキムチなど本格的な韓国の漬物を作るより簡単にできる。
簡単にできる「玉ねぎと唐辛子のピクルス」
－材料－
-玉ねぎ 一個
-赤と青唐辛子 一本ずつ
-お酢 大さじ３
-砂糖 大さじ２
-醤油 大さじ３
-お水 大さじ３
-作り方-
-玉ねぎを食べやすい大きさに切る
-青唐辛子と赤唐辛子を1~2cmに切る
-後で使うために材料はお皿やボールに
-フライパンに砂糖大さじ２、お酢大さじ３、醤油大さじ３、お水大さじ３を入れる
-1分間混ぜながら沸騰させる
-玉ねぎや唐辛子入れた瓶に醤油ソースを注ぐ
-フタを閉めて上下によく振る
-最低30分間は漬けておく
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