『黒白料理人』として知られる韓国の料理名人アン・ユソンが指揮者となり、市民100人がオーケストラのメンバーとなる。
舞台は、10月10日に英山江庭園で開催されるナジュ英山江祭りである。
この場所で、アンシェフの指導のもと、市民たちがナジュの食材を使って『特別な』おにぎりを作り、500人が一緒に分け合う『美食公演』が行われる。
光州特別市ナジュ市は、10月10日、英山江庭園の主舞台で『英山江で味わう美食オーケストラ』をテーマに、アン・ユソン名人と共に『フードオーケストラ』を披露すると29日に発表した。
『フードオーケストラ』は、韓国第16代料理名人であり、『2026ナジュ訪問の年』の広報大使であるアン・ユソン名人の料理デモとストーリー、市民100人が参加するお弁当おにぎり作りと現場試食が一つの公演のように続く大規模参加型美食プログラムである。
一般的なクッキングショーのように専門の料理人が舞台で料理し、観客が見守る形式から脱却し、アン・ユソン名人が指揮者となり、さまざまな世代の市民が直接料理に参加する『オーケストラ』形式で構成される。
アン名人は料理をデモし、ライブトークを通じて良い食材の選び方から、素材間の味のバランスを取る方法、おにぎりの風味を引き立てるソースの配合まで、家庭でも活用できる料理の秘訣を紹介する。
料理はナジュの食材を一つにまとめた『ナジュを詰めたおにぎり』である。
ナジュ平野で生産された米を中心に、ナジュの和牛や梨、ミナリなど地域の農畜産物の特性を生かし、アン・ユソン名人のソースの秘訣を加え、誰でも簡単に作りながらもナジュ独自の味を感じられるように構成される。
おにぎり作りには子どもや家族、青年、中年層、高齢者、専門家など合計100人が参加する。
参加者は同じ舞台で同じ食材を使って料理を作りながら、自分自身の料理経験やストーリーを共有し、アン・ユソン名人の説明に従ってそれぞれ『ナジュおにぎり』を完成させる。現場の観客500人はおにぎりを分け合いながら祭りを楽しむ。
ナジュ市は今回のフードオーケストラを英山江の生態・庭園景観とナジュの優れた農産物、韓国料理名人の専門性を結びつけた代表的な参加型美食コンテンツとして発展させていく計画である。
ユン・ビョンテナジュ市長は「フードオーケストラはアン・ユソン名人の料理の秘訣とナジュの優れた食材、市民100人の参加が融合し、一つの特別な味を生み出す美食公演である」と述べ、「ナジュ平野の米をはじめとする地域の食材で直接おにぎりを作り、観客と共に分け合いながらナジュの味だけでなく、一緒に作り分ける温かさも感じてほしい」と語った。
『2026ナジュ英山江祭り』は、10月7日から11日までの5日間、英山江庭園一帯で開催される。
* この記事はAIによって翻訳されました。
亜洲日報の記事等を無断で複製、公衆送信 、翻案、配布することは禁じられています。
