発表された88年熟成のバルヴェニーウイスキー、ソウルで世界初公開…「韓国は重要市場」

1931年に蒸留、2019年に瓶詰め決定…全世界で17本生産

ダニエル・アシャムとのコラボレーション…職人技と時間の価値を芸術で再解釈

2日から6日まで成数ポップアップで公開…テイスティングプログラムなどを実施

ジム・ノー・ウィリアムグラント＆サンズコリア代表が1日ソウル成数洞S50で開催されたバルヴェニー‘1931コレクション’公開イベントで挨拶をしている。 [写真=チョ・ジェヒョン記者]

 
「韓国はバルヴェニーにとって最も重要な市場の一つです。」
 
ジム・ノー・ウィリアムグラント＆サンズコリア代表は1日、ソウル成数洞S50で開催されたバルヴェニー‘1931コレクション’公開イベントで、ソウルを世界初の公開地に選んだ理由をこのように説明した。
 
ノー代表は「韓国のメディアとウイスキーコミュニティは長い間バルヴェニーに深い関心を示しており、バルヴェニーウイスキーがどのように作られるかにも多くの関心を持ってきた」と述べ、「そのため、今回のコレクションを世界のどこよりもソウルで最初に公開することは非常に意義があると思う」と語った。
 
ブランド史上最も長く熟成された88年物を初めて披露するため、シングルモルトウイスキーブランドのバルヴェニーが選んだ場所はソウルであった。ウイスキーを作る職人の時間に、世界的な現代美術家ダニエル・アシャムの芸術を融合させ、ブランドの100年近い歴史を表現した。
 
ノー代表はこの日、1931コレクションについて「単なる新製品の発売ではない」と強調した。彼は「バルヴェニーの歴史において重要な一章を記念するプロジェクトであり、何世代にもわたって続いてきた忍耐と職人技、時間がかかっても正しい方法で物事を進めるという価値を込めている」と説明した。
 
ウィリアムグラント＆サンズが今回公開した‘バルヴェニー1931コレクション88年’は、ブランド史上最も長く熟成されたウイスキーである。1931年に蒸留された原酒は、一つのオーク樽で88年間熟成された。

2019年、ケルシー・マッケクニー・バルヴェニーモルトマスターが最適な熟成状態に達したと判断し、瓶詰めを決定した。長い熟成の末に残った原酒で作られたウイスキーは、わずか17本である。
 
マッケクニーは「モルトマスターの役割はバルヴェニーウイスキーの品質と特性を一貫して維持すること」と述べ、「継続的にオーク樽の原酒を確認し、熟成状態と品質をチェックする」と説明した。
 

現代美術家ダニエル・アシャムが1日ソウル成数洞S50で開催されたバルヴェニー‘1931コレクション’公開イベントで作品を紹介している。 [写真=チョ・ジェヒョン記者]

88年という時間はアシャムの作品を通じて視覚的に表現された。会場中央に置かれた彫刻の前面は、手作業でパティナ処理されたブロンズ8層で構成されている。それぞれが10年の時間を象徴している。ブロンズの中央にはバルヴェニー1931コレクション88年が位置している。
 
背面には88層のオークを配置した。中央には実際にバルヴェニー蒸留所で使用されていた退役した銅製蒸留器の一部を活用した。
 
アシャムは「作品の前面には蒸留所で使用する銅と同じ素材を、背面にはウイスキーが熟成されるオークを使用した」と述べ、「ウイスキーが銅製蒸留器を通過し、オーク樽に移され、長い時間熟成される過程を表現したかった」と語った。
 
バルヴェニーは今回のイベントでブランドの核心価値である職人技も強調した。自家栽培の大麦と伝統的な‘ホームフロアモルティング’、オーク樽を作り修理するクーパー、銅製蒸留器を管理するコッパースミス、原酒の熟成と瓶詰めを決定するモルトマスターの直感がバルヴェニーが掲げる‘五つの希少な技術’である。
 
会場では職人が大麦を直接ひっくり返すモルティング作業をダンサーの動きで再解釈したパフォーマンスも行われた。人が直接大麦を育て、ひっくり返し、オーク樽を管理し、長い熟成の時間を待つ過程を身体で示したものである。
 
バルヴェニーは88年物からインスパイアを受けた‘1931コレクション12年’も国内に発売する。バルヴェニー蒸留所で直接モルティングした大麦のみを使用し、アメリカンオーク樽で熟成した後、スペイン・ヘレス地域でシェリー酒を貯蔵していたヨーロピアンオーク樽に移して風味を加えた。この日試飲した12年物は、バルヴェニー特有の蜂蜜の香りとほのかなスパイスの風味、滑らかな質感が特徴であった。
 
チャーリー・メトカルフ・バルヴェニーグローバルブランドアンバサダーは、韓国の消費者とバルヴェニーが追求する価値の接点として職人技と品質を挙げた。彼は「バルヴェニーは基本に忠実で、量より質を重視する」と述べ、「この部分が韓国市場と良いシナジーを生むことができると考えている」と語った。
 
バルヴェニーはソウルを皮切りに、上海、台北、ニューヨーク、マイアミなどで今回のプロジェクトを順次発表する予定である。成数S50では2日から6日まで一般消費者を対象に展示やパフォーマンス、テイスティングプログラムなどを実施する。

ダンサーたちが1日ソウル成数洞S50で開催されたバルヴェニー‘1931コレクション’公開イベントで職人が大麦を直接ひっくり返すモルティング作業を再解釈してパフォーマンスを行っている。 [写真=チョ・ジェヒョン記者]

 

* この記事はAIによって翻訳されました。

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