全南光州統合特別市は9月の「今月の伝統酒」として光陽で生産される「山珍江風オーク40」を選定した。
1日、全南光州統合特別市によると、光陽の山珍江の春が生産する「山珍江風オーク40」は、黄梅やトルバイ、ユズなど地域の農産物を活用した蒸留酒である。
特に、梅とトルバイを発酵・蒸留した後、オーク樽で1年間熟成する過程を経て作られる。地域で生産される農産物を伝統酒として加工し、付加価値を高めた点も特徴である。
熟成過程では、梅特有の香りとオークから生まれる深い風味が加わる。アルコール度数は40度で、そのまま飲む方法だけでなく、ハイボールとしても楽しむことができる。
全南光州統合特別市は、炭火焼きなどの焼き物をはじめ、さまざまな料理と相性が良く、秋夕を前に、名節料理と共に楽しむことができる我が酒としての活用度が高いと説明した。
製品の品質も外部で認められている。「山珍江風オーク40」は「2025南道我が酒品評会」で総合大賞を受賞した。
全南光州統合特別市は、地域で生産される農産物を活用した優れた伝統酒を発掘し、消費者に知らせるために毎月「今月の伝統酒」を選定している。地域農産物の消費拡大と伝統酒産業の競争力強化にも寄与することが期待されている。
パク・サンミ 全南光州統合特別市農食品流通課長は「山珍江風オーク40は梅の香り豊かな風味とオーク熟成の深い味わいを共に感じることができる伝統酒である」と述べ、「近づく秋夕を迎え、消費者がさまざまな料理と共に我が酒の味と魅力を楽しむ機会となることを願っている」と語った。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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