新世界フードが運営するノーブランドバーガーの女性加盟店主が1年で50%以上増加したことが明らかになった。初期投資の負担を軽減した小型店舗と少人数で運営できるシステムが女性の創業希望者の選択を促したとの評価である。
新世界フードは、7月の時点でノーブランドバーガーの女性加盟店主が前年同期比で52%増加したと25日に発表した。全体加盟店の中で女性点主が運営する店舗の割合も30%を超えた。
新世界フードは、女性加盟店主の増加の背景として比較的低い初期投資と店舗運営の効率性を挙げた。調理過程と店舗運営方式を標準化することで、外食業の経験が少ない点主でも店舗を運営できるようにし、必要な人員を減らして人件費の負担を軽減したことが影響したと説明している。
昨年5月に導入した小資本創業モデルである『コンパクト店舗』も加盟店の拡大に寄与した。コンパクト店舗は約15坪の規模で、既存の店舗よりも小さな空間で営業できるように設計されている。調理動線と空間活用度を高め、運営システムを簡素化することで少人数で店舗を運営できるのが特徴である。
実際にコンパクト店舗を導入した2025年には、ノーブランドバーガーの新規オープンした女性加盟店主の数が前年の2倍に増加した。
新世界フードは加盟店運営のための教育プログラムも実施している。『NBBアカデミー』では新規加盟店主を対象に、調理やサービス、衛生、店舗管理など営業に必要な内容を実習中心で教育している。店舗開店後には運営ノウハウやマーケティング活動などを支援する。
ノーブランドバーガーの関係者は「高物価や景気低迷、人件費の上昇などにより創業費用や店舗運営の負担が増加しているため、初期投資が低く効率的に運営できる創業モデルへの関心が高まっている」と述べ、「加盟店主が安定して店舗を運営できるように、教育や運営ノウハウ、マーケティングなど実質的な支援を強化する」と語った。
一方、ノーブランドバーガーは現在全国で280余りの店舗を運営している。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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