朝晩の寒風が吹き、日中と夜間の気温差が大きくなる中、流通・外食業界は例年より早く冬のスナック販売を開始した。ホットケーキや魚の形をしたパン、卵パンから、魚のすり身、焼き芋、蒸しパンに至るまで、温かい食べ物のラインナップを早々に増やし、初期の冬季需要を先取りする姿勢を見せている。
2日の業界によると、コンビニ業界は冬季食品の運営時期を例年より最大1ヶ月前倒しした。GS25は昨年より約2週間早い今月1日から全国5000店舗以上で冬季即席食品の運営を開始した。イーマート24は前年より約1ヶ月早く、先月19日から焼き芋の販売を開始し、セブンイレブンも先月15日から焼き芋と魚のすり身の販売に入った。
今年のコンビニ冬のスナックは、専門ブランドとのコラボレーションを増やし、原材料を差別化したのが特徴である。GS25は釜山の代表的な魚のすり身ブランド『クジラのすり身』と手を組み、オリジナルの魚のすり身、ダブル魚のすり身、盛り合わせ魚のすり身、白い魚のすり身、水餃子、野菜串など6種類を用意した。代表商品であるオリジナルの魚のすり身は1000ウォンで販売される。今月1ヶ月間、焼き芋や焼きじゃがいもを『カフェ25』のアメリカーノと一緒に購入すると1000ウォン割引するなど、飲料とのセット購入も積極的に促進している。
セブンイレブンは甘みが強く、食感が柔らかい国産の新しいさつまいも品種『ホプンミ』を導入し、原材料の競争力を強化した。昨年の冬季焼き芋と魚のすり身の売上は前年同期比でそれぞれ15%、7%増加するなど好調を示したため、今年は販売店舗を順次増やし、魚の形をしたパンに続き、今月中に蒸しパンまで商品群を拡大する計画である。イーマート24は2000ウォンの焼き芋を皮切りに、今月初めにあんこ、ハチミツさつまいも、野菜、ピザなどSPC三立の蒸しパンを順次導入する。
このようにコンビニ業界が例年より早く冬のスナックを導入したのは、気温変化による売上反発効果が明確だからである。GS25が最近3年間の即席魚のすり身販売データを分析した結果、1日の平均気温が15度未満の日の販売量は15度以上の日より74%高く、20度以上の日と比較すると12倍に達した。実際、先月5日から7日にかけて肌寒い天気が続いたため、魚のすり身の売上は前週同期間比で121.7%、焼き芋は97.6%それぞれ急増した。
外食・カフェ業界もコーヒーと一緒に楽しめる冬のスナックとしてメニューの幅を広げている。イディヤコーヒーは最近、種入りホットケーキ、チャプチェホットケーキ、ピザホットケーキ、あんこ魚の形をしたパン、シュークリーム魚の形をしたパン、ハムチーズ卵パンなど『ストリートスナック』6種類を発表した。
黒砂糖とナッツを入れた種入りホットケーキ、あんことシュークリームを詰めた魚の形をしたパンで馴染みのある味を生かしつつ、チャプチェやピザトッピングを活用したホットケーキで選択肢を広げた。ハムとチーズを加えた卵パンは簡単な食事代わりに構成され、甘いデザートからしっかりとした食べ物まで揃えている。
販売チャネルも多様化した。全国の加盟店はもちろん、イディヤメンバーズアプリや配達の民族、クーパンイーツ、ヨギヨなど主要配達プラットフォームを通じても注文できるようにした。店舗でコーヒーと一緒に楽しむ需要はもちろん、家やオフィスで冬のスナックを楽しもうとする顧客まで販売接点を大幅に広げた。
イディヤコーヒーの関係者は「韓国の冬のストリートスナックは長い間愛されてきた親しみのある食べ物であり、韓国的な味と感情を込めたK-デザートである」と述べ、「イディヤコーヒーならではの新しい味と組み合わせを加えたストリートスナックを通じて、親しみのある冬のスナックの魅力を新たに体験してほしい」と語った。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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