今年に入ってフランチャイズブランドが整理した件数が1300を超えた。国内需要の鈍化と原価負担が続く中、外食業界でも規模を拡大するよりも事業を撤退したり、直営中心に内実を固める企業が増えていると考えられる。
8日、公正取引委員会のフランチャイズ事業情報提供システムによると、今年1月から8月までにフランチャイズ事業の情報公開書の登録を取り消したブランドは合計1345件に上る。これは前年同期（1303件）と比較して3.2%（42件）増加した数値である。情報公開書はフランチャイズ本部の財務状況・売上・フランチャイズ店の負担金などの核心情報を含む文書であり、登録取消は新規フランチャイズ店の募集を含むフランチャイズ事業の中止を意味する。
最近、情報公開書の登録取消リストには主要な外食ブランドも名を連ねている。ロッテウェルフードは先月4日、アイスクリーム専門ブランドのナトゥルの情報公開書登録を自ら取り消した。3月に直営店をすべて整理した後、残っていたフランチャイズ店も営業を完全に終了し、1998年のブランド設立以来28年でオフライン店舗はすべて消えた。ロッテウェルフードはナトゥルブランドを維持するが、今後は大手スーパーやオンラインを通じた完成品販売に集中する予定である。
かつて「オープンラン」ブームを引き起こした台湾の黒糖ミルクティーブランド、タイガーシュガーも先月5月にフランチャイズ事業の情報公開書登録を取り消し、一部の直営店のみを残して事業を縮小した。2018年に国内に進出したタイガーシュガーは黒糖ミルクティーブームに乗り、2020年には全国に52店舗まで増やしたが、その後黒糖飲料の人気が低下し、カフェ・デザート市場の競争が激化する中で店舗数が急速に減少した。
イーランドグループ傘下のイーランドイーツも先月7月にベーカリーブランドのフランジェリの新規フランチャイズ事業を中止し、直営店中心に事業構造の再編に乗り出した。このほか、チキンとトッポッキの組み合わせで勢力を拡大していたゴルジャクトッポッキ（4月）やチキンホプブランドのザ・フライパン（6月）なども情報公開書登録を取り消し、フランチャイズ事業を中止した。
相次ぐ外食フランチャイズのフランチャイズ事業中止は、限界に達した外食業界の収益性悪化と関係している。韓国農村経済研究院が発表した『2025年外食企業経営実態調査』の結果によると、最近5年間で国内外食企業の売上高は41.4%増加する一方、営業費用は46.7%急増した。費用の増加幅が売上成長を上回り、2020年12.1%だった外食企業の営業利益率は2024年には8.7%に低下した。
費用増加の主な原因は人件費と食材費の上昇である。特に全体営業費用の中で食材費が占める割合は同期間中に36.3%から40.7%に上昇し、フランチャイズ本部とフランチャイズ店主の両方に大きな経営負担となった。表面的には売上が増えても実質的な利益が悪化する構造的な困難が増大している。
フランチャイズ業界関係者は「フランチャイズ登録取消の増加は企業の先制的な構造調整と内実固めの過程と見ることもできるが、創業市場全体が自生力を失いつつあるという警告音でもある」とし、「原材料価格の安定と固定費負担の軽減のための多角的な政策支援が急務である」と述べた。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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