百貨店やアウトレット、ファッション企業が飲食（F&B）強化に加速している。オンラインショッピングでは代替できない食べ物や空間体験を前面に出し、顧客をオフライン店舗に呼び込み、滞在時間を延ばして他の商品群の消費を誘導する戦略である。
29日、業界によると新世界百貨店強南店は地下1階スイートパークに来月までに新ブランド4店を順次オープンする。最初にオープンするのは日本の生ドーナツブランド「アームドーナツ」である。日本で人気を博したブランドで、30日に強南店に国内3店舗目をオープンする予定である。
7月中には日本のサンリオのキャラクター知的財産権（IP）を活用した「ポムポムプリンカフェ」とアメリカのプレミアムアイスクリームブランド「ベンルエン」がオープンする。ポムポムプリンカフェはキャラクターを活用したデザートやグッズを販売し、ファン層を狙う。
フィンランドのライフスタイルブランド「マリメッコ」も同月に強南店に正式店舗を開設する。2019年と昨年にポップアップストアを運営した後、常設店舗に移行するものである。F&Bだけでなくファッションやリビングコンテンツを強化し、顧客が長く滞在する空間を作る狙いである。
下半期には中国のプレミアムミルクティーブランド「チャージ」が加わる。チャージはテイクアウト需要が多く、ソーシャルメディアを中心に消費認証が活発なブランドである。
現代百貨店は外部の有名飲食店を誘致する一方で、自社のF&Bブランドを育成している。昨年「ザ現代ソウル」で初めて披露したカフェ「ティルホワイト」を最近アックジョン本店に拡大した。アックジョン店はプレミアムグルメ型カフェを標榜し、店舗の特性に合った飲料やベーカリーを構成している。
現代百貨店は年内にティルホワイトを貿易センター店とパンギョ店にも追加で展開する計画である。同じ店舗をそのまま複製するのではなく、店舗ごとの顧客層や商圏に応じてメニューや空間を変え、百貨店独自のコンテンツとして育てる考えである。
また、現代百貨店は昨年3月「ザ現代ソウル」地下1階で「イモヤキンジロウ」、「コーヒーワン」など国内外の有名飲食店を次々と披露した。現代百貨店の関係者は「国内の有名飲食店から海外の有名ブランドまで一堂に集め、最新トレンドを反映したコンテンツを提供するために新規店舗誘致に積極的に取り組んでいる」と述べた。
郊外型アウトレットは家族客の滞在時間を延ばすことに集中している。ロッテプレミアムアウトレットはシグネチャーF&B空間「テイスティグラウンド」を中心に多様なF&Bコンテンツを導入している。来月1日にはパジュ店に済州手作り餃子専門店「匠の家」を、金海店には「済州三代麺」を、キフン店には「ソイイェンナム」を新たにオープンする予定である。
ロッテプレミアムアウトレット義王店は同月9日、グラスビル2階にファミリーレストラン「アウトバックステーキハウス」を、3階には「チョンジヨンコーヒーロースターズ」を新たにオープンする。先日19日には1階テイスティグラウンドに90席以上の規模のバーガーブランド「シェイクシャック」をオープンした。
権珍姫ロッテ百貨店アウトレット・モールF&Bチーム長は「家族客の高い滞在需要に応じて、大型家族向けF&Bコンテンツを継続的に拡大し、集客力をさらに強化していく計画である」と述べた。
F&B競争はファッション業界にも広がっている。ハンソンは自社飲食ブランド「カフェタイム」を拡大し、顧客接点を増やしている。カフェタイムは昨年青潭洞の高級ブランド街にオープンしたタイムフラッグシップストア「タイムソウル」で初めて披露された空間である。その後、今年2月に大治洞のザハンソンハウスソウル店に2号店をオープンし、F&B事業を広げた。
ハンソンが運営するアメリカのライフスタイル編集ショップ「キスソウル」も店舗内にアイスクリームバー「キストリーツ」を設置した。ファッション商品を購入しなくても限定メニューを味わうために店舗を訪れるよう促し、新規顧客との接点を広げる方式である。
F&Bは高価格ファッションブランドの参入障壁を下げる役割も果たす。数十万円の衣類やバッグの購入は負担が大きいが、コーヒーやデザートは比較的少ない費用でブランドの空間や雰囲気を体験できる。顧客は自然に店舗に滞在し、ブランドは将来的に購入可能性のある消費者との接点を確保する。
業界関係者は「過去のF&B店舗はショッピング中の一時的な休憩施設に近かったが、今では特定のレストランやカフェが店舗訪問を決定するコンテンツとなった」と述べ、「食べて飲みながら過ごす体験を誰がより差別化するかがオフライン流通の競争力につながる」と語った。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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