卵価格が急激に上昇しており、食品業界の原価負担も増大している。政府は輸入卵の供給拡大や割引支援策を打ち出しているが、供給回復が遅れている上、主要原材料価格の上昇も重なり、業界全体に緊張感が高まっている。
24日、畜産物品質評価院の畜産物流通情報によると、今月1日から23日までの特大卵10個の全国平均消費者価格は5232ウォンと集計された。特大卵10個の価格が月別平均で5000ウォンを超えたのは、関連統計が集計されて以来初めてである。昨年同時期（3786ウォン）と比較すると38.2%上昇し、前月（4476ウォン）と比べても16.9%の上昇である。
卵価格の強気は、昨年冬に発生した高病原性鳥インフルエンザ（AI）の影響が依然として続いているためである。産卵鶏の殺処分により供給量が減少し、飼育環境改善政策や猛暑による生産性低下の懸念も重なり、需給不安が解消されていない。政府はアメリカ産・タイ産の新鮮卵2100万個を供給し、割引イベントも行っているが、市場での体感効果はまだ微小な状況である。
問題は、卵が食品業界全般で利用度の高い核心原材料である点である。ケーキやパン、クッキーなどの製菓・製パン製品はもちろん、サンドイッチ、ソース類、簡便食など多様な加工食品に広く使用されており、価格変動が業界全体に影響を及ぼすことは避けられない。
特にベーカリー業界は、最近の高為替レートに伴うココアやバター、小麦粉などの主要原材料価格上昇の負担も抱えている。そこに卵価格の上昇が加わり、収益性の圧迫が一層強まったとの説明である。
業界は当面、製品価格を調整する計画はないとしているが、原価負担が蓄積されていると訴えている。高物価が続く中、価格引き上げに対する消費者の抵抗が大きくなっているため、原価上昇分を製品価格に即座に反映させることは容易ではないからである。
ある加工食品業界の関係者は、「卵はほとんどの製パン製品に入る基本原材料であり、価格変動の影響を直接受けざるを得ない」と述べ、「現在は内部的にコストを吸収しているが、原材料負担が長期間続く場合には対応策を検討する必要がある」と語った。
別の食品業界の関係者も、「卵だけでなく、バターやココア、小麦粉など主要原材料の価格が全般的に高い水準を維持している」とし、「企業にとっては原価管理の負担がかなり大きくなっている」と伝えた。
業界では、卵価格の上昇が長期化する場合、製菓・製パン製品をはじめとする加工食品の価格にも影響を与えるとの見方が出ている。実際、国家データ庁が発表した5月の消費者物価動向によると、消費者物価指数は前年同月比3.1%上昇し、26ヶ月ぶりに3%台に達した。この中で卵は10.2%上昇し、食料品物価の上昇を主導した。
業界関係者は、「蓄積された原価上昇分を自社で吸収するにも限界がある」とし、「エッグフレーションが収束しない場合、ベーカリーや外食フランチャイズを皮切りに、全方位的な価格ドミノ上昇が現実化する可能性がある」と警告した。
* この記事はAIによって翻訳されました。
亜洲日報の記事等を無断で複製、公衆送信 、翻案、配布することは禁じられています。
