ロッテ観光開発は17日、済州ドリームタワー複合リゾート内のグランドハイアット済州の和食レストラン「夢山（YUMEYAMA）」に大阪出身の鉄板焼き専門シェフであるSeno Yoshiyuki氏を新しく迎え入れ、「鉄板焼きおまかせ」を披露すると明らかにした。
「鉄板焼きおまかせ」は、和牛やロブスター、鯛などの最上級食材を活用したコース鉄板料理であり、2種類のコースメニューで提供される。
特製ソースと調味料など20年以上の経歴を持つセノシェフならではのレシピとノウハウが集約された和食を味わうことができる。
料理を担当したSenoシェフは、ハイアットリージェンシー大阪、コンラッド大阪などの5つ星級グローバルホテルと、日本現地の鉄板焼き専門店で20年以上の経歴を積んだベテランシェフだ。
ロッテ観光開発の関係者は「シェフが即席で料理する姿を見ながら味わうことができる、楽しい経験になるだろう」と伝えた。
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