[グラフィック=アジュ経済]
バスキン・ロビンスが長期間にわたり優位を保っているアイスクリーム専門店市場で、ブランドの動きが分かれている。ナトゥルが専門店事業を終了し、ハーゲンダッツも新規加盟店の募集を中止する中、ベンソンとバンルエンは店舗拡大を進めている。過去に多くのブランドが挑戦し苦戦したアイスクリーム専門店市場で、後発の企業が持続的な成長基盤を確保できるかに注目が集まる。
業界によると、ベンソンは来年上半期にソウル・首都圏の主要商業地域で加盟店の募集を開始する。昨年5月にソウルの狎鴎亭ロデオに初店舗を開店した後、直営店を27店舗に増やし、加盟事業に領域を広げる計画である。2027年までに直営店と加盟店をそれぞれ50店舗確保し、2028年からは地方の主要商業地域への出店を拡大する方針だ。
拡大を支える基盤は、アワーホームの物流・外食インフラである。ベンソンの運営会社であるベラスクープクリーマリーは先月22日、アワーホームと営業譲渡契約を締結した。アワーホームの全国冷凍物流網と原材料調達能力を活用し、空港や複合ショッピングモールなどのコンセッション事業を通じた販売拡大も検討している。
新店舗の初期販売実績は成長を示している。今年6月以降に開店した反ポ・木洞・西顕・ソウル大学入口店などのロードショップ8店舗の初月の店舗当たり平均売上高は約1億ウォンで、昨年開店した8店舗より約26%高かった。ただし、ベラスクープクリーマリーは昨年95億ウォンの営業損失を記録しており、出店拡大を収益性改善に結びつける課題が残っている。
トゥーサムプレイスが国内に導入したアメリカのプレミアムブランド、バンルエンも市場への定着を試みている。昨年7月に江南駅に初店舗を開店した後、新世界百貨店江南店と新論峴駅店に店舗を拡大した。新世界江南店では家族客をターゲットにした小容量ミルクセーキを専用メニューとして提供するなど、商圏に応じて商品構成を変えている。
アイスクリーム専門店市場は、バスキン・ロビンスの独走体制の中で後発ブランドの定着が容易ではなかった。バスキン・ロビンスは2017年に1326店舗だった店舗数を2020年には1542店舗、昨年には1748店舗に増やす一方で、競合ブランドは店舗網を縮小するか専門店事業から撤退している。
ロッテウェルフードのナトゥルは、昨年8月に加盟事業情報公開書の登録取消を申請し、28年ぶりにオフライン専門店事業を整理した。ハーゲンダッツも先月30日に加盟事業情報公開書の登録を取り消し、新規加盟店の募集を中止した。両ブランドは大型スーパーやコンビニ、オンラインを通じた完成品販売に集中している。
アメリカのアイスクリーム専門チェーン、コールドストーンクリーマリーは2006年に国内に進出し、一時は86店舗まで増やしたが、2015年末に撤退した。2018年に再進出したが、現在はソウル江南にショップインショップ形式の店舗1店舗のみ残っている。2013年に国内に進出し、新世界フードが運営していたスリーツインズは、アメリカ本社のコロナ19による経営難に伴う原料供給中断で2020年末に最後の店舗を閉店した。
業界関係者は「ベンソンとバンルエンも出店自体より店舗運営の持続可能性を証明する必要がある」と述べ、「専門店を訪れる理由を作り、閑散期にも需要を維持することが定着の条件である」と語った。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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