高物価と内需の低迷により消費心理が萎縮する中、飲食（F&B）とベーカリー業界は例年より早くクリスマスマーケティングに突入した。過去12月初めに集中していた年末の商戦が10月末と11月初めに前倒しされ、主要ブランドは破格の事前予約割引やスター・マーケティング、ユニークな商品を前面に出し、初期の年末需要を確保するために全力を尽くしている。
13日の業界によると、最近ベーカリーとコーヒー専門店は一斉にホリデーシーズンキャンペーンを開始し、クリスマスケーキの事前予約とシーズン限定商品を発売した。日常的な消費は減少しても、記念日やシーズン限定商品には財布を開く「価値消費」の傾向が顕著になり、年末特需を早期に取り込んで今年の業績を回復しようとする戦略と解釈される。
パリバゲットは冬の旬の苺を活用したシグネチャーケーキブランド「ベリーバム」のラインアップを6種類に拡大し、11日から事前予約を開始した。自社アプリ（パバアプリ）では最大30%、デリバリーやギフトチャンネルでは最大20%など、チャンネル別の割引特典を細分化して顧客獲得に努めている。
CJフードビルが運営するトゥレジュールは、スター・マーケティングとユニークなコンセプトを組み合わせた。俳優イ・ドヒョンをブランドモデルに起用し、広告映像を公開、消灯すると光るケーキ「ホリデーストロベリークイーン」を発表し、年末のホームパーティーの認証ショット需要を狙った。自社アプリの事前予約顧客には最大30%の割引特典を提供し、直筆サインのポラロイドプレゼントや専用グッズの販売も行う。
トゥーサムプレイスは、今年春・夏シーズンにコラボしたガールズグループILLITのウォンヒをホリデーモデルとして連続起用した。シグネチャーケーキ「スチョ生」の後続新製品「クリームトップスチョ生」を前面に出し、18日まで自社アプリ会員向けに20%割引クーポンを配布する事前予約を行っている。
アイスクリーム業界は食感要素と割引特典を前面に出した。ビアールコリアが運営するバスキン・ロビンスは、モチとシャーベット、チョコボールを組み合わせたクリスマスケーキ10種類を公開した。18日まで行われる「スーパーアーリーバード」イベントでは最大40%の割引率を適用する。ハーゲンダッツもワッフルとキャラメルチップを加えた「ホリデーエディション」4種類を発売し、冬のデザート市場を狙う。
スターバックスコリアは、昨夏に休止していたe-フリークエンシーイベントを先月22日、冬シーズン版として再開した。レクレクソンポータブルスピーカーやモレスキンプランナーなど実用性重視のプレゼントを用意し、今月6日から12日までステッカーダブルポイントイベントを実施し、初期の話題性を高めた。さらに、終了したプレゼントのキャンセル分を順次配分する「予約キャンセル待機サービス」とモバイル「不良受付システム」を導入し、利用の便利さを向上させた。スペシャリティコーヒーブランドのテラロサは、作家「サイ」とコラボしたパッケージと全国37店舗の「メッセージツリーゾーン」を通じて、空間体験と年末ギフト需要を同時に狙った。
業界では、このような「早めのクリスマス」現象の背景に、消費心理の萎縮に伴う先行販売戦略があると指摘されている。原材料価格と人件費の上昇によりコスト負担が増大する中、企業は1～2ヶ月前から事前予約を受け付け、年末の生産量を事前に予測し、在庫廃棄リスクを最小限に抑えようとしているとの分析がある。
業界関係者は「高物価基調が長期化する中、消費者は普段の支出を減らす一方、年末の集まりやギフトなど確実な名分がある消費には積極的に出る二極化現象が見られる」とし、「誰が先に消費者の頭の中に年末の代表ブランドとして刻まれ、初期予約分を確保するかが鍵である」と述べた。
* この記事はAIによって翻訳されました。
亜洲日報の記事等を無断で複製、公衆送信 、翻案、配布することは禁じられています。
