県南バイオ振興院は、米を活用した調味料の血糖調整に関する研究成果を地域の農業企業に移転し、健康機能食品の開発と商用化に取り組む。
県南バイオ振興院は、農業協同組合法人エンザイムファームと「血糖調整及び改善用調味料健康機能食品開発のための技術移転協定」を締結したと発表した。
今回の協定は、調味料の製造プロセス条件に基づく血糖調整効果を確認した研究結果を産業現場に適用するために推進された。
技術移転の対象は「血糖調整調味料プロセス開発」に関連する特許出願技術である。
両機関は、当該技術を活用して米を基にした調味料とジャム類の製品競争力を高め、研究開発成果が実際の製品生産と事業化につながるよう協力する計画である。
エンザイムファームは、米を活用した調味料とジャム類の有効成分探索から研究開発、製品生産と事業化を推進する農業専門企業である。
今回の技術移転を契機に、既存製品に研究成果を組み込み、血糖管理に関心の高い消費者をターゲットにした製品開発に取り組む予定である。
ただし、今回の協定は研究成果を基に製品開発を推進する段階であり、当該調味料が健康機能食品として認められたわけではなく、人体における血糖改善効果が証明されたわけでもない。
キム・ジュホ エンザイムファーム代表は「血糖調整調味料プロセス開発特許技術を受け取り、製品開発に適用し、K-調味料とジャム類の海外輸出に積極的に取り組む」と述べた。
最近、食品市場では糖類摂取を減らし血糖を管理しようとする消費者の関心が高まっており、関連製品の開発も拡大する傾向にある。
県南バイオ振興院が示した資料によれば、国内の血糖関連市場規模は2020年の337億円から2023年には585億円に約73%増加した。
これに伴い、伝統食品である調味料に機能性研究と製造プロセス技術を組み合わせて新たな市場を開拓しようとする試みも続いている。
特に米を原料とする調味料の製品化が拡大すれば、地域農産物の加工需要と付加価値を高めるのに寄与することが期待される。
ヤン・ウンジュ 県南バイオ振興院グリーンバイオ本部AI融合支援室長は「米を活用した調味料とジャム類の産業化を通じて地域経済の活性化に貢献する」と述べ、エンザイムファームとの持続的な協力の意志を示した。
一方、今回の技術移転は県南バイオ振興院の研究成果を地域企業の製品開発と事業化に結びつけるための協力事業である。今後、製品の機能性検証や関連認可、商用化推進の結果が実際の市場進出の主要な課題となる見込みである。
* この記事はAIによって翻訳されました。
