現代グリーンフードが運営するステーキ専門店「テキサスロードハウス」잠실本店が開店100日で累積来店者数5万5000人を突破した。
9日、現代グリーンフードによると、従来の百貨店やアウトレットへの出店方式から脱却し、初めて流通施設外に出店したこの店舗は、4月の開店以来、全国7店舗の中で毎月最大の売上を記録している。
成功の背景には、近隣のオフィス街における職場の会食需要がある。実際、잠실本店の平日来店者のうち、5人以上の団体客の割合は41%で、他の店舗の平均（31%）より10ポイント高い。
現代グリーンフードは最近、「ソーバーキュリアス（飲酒制限文化）」など、MZ世代を中心に広がる食文化が売上に好影響を与えていると見ている。飲酒中心の会食から、ステーキやパスタなどの食事にワインやノンアルコールビールなど多様な酒類を組み合わせるカジュアルな集まりが増えているという。
価格競争力も団体客を引き寄せる要因である。テキサスロードハウスは、チョイスグレードのステーキを市中のステーキ専門店より約15%安く販売している。夕食には、さまざまなメニューが含まれた3～4人用セットを8万～12万円で提供し、酒類を追加しても1人当たり3万～4万円で利用できる。
現代グリーンフードは、잠실本店の運営成果を基に、商圏ごとのカスタマイズ戦略を強化する。今月中に、잠실本店と판교店などオフィス商圏には人気の単品メニューを6人前以上注文すると10%割引する「デリバリーパック」を導入する。住宅地域に隣接する中東店と南楊州スペースワン店には、キッズ用バーガーや炒飯などで構成された幼児用セットを展開する予定である。
イ・ジョンピル 現代グリーンフード外食事業部長は「会食文化が飲酒中心から美食と体験中心に変化し、テキサスロードハウスが新しい集まりの場として注目されている」と述べ、「今後も商圏の特性を考慮した差別化されたメニューで新しい外食体験を提供する」と語った。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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