現代百貨店新村店で販売中の『マンゴー・マンゴー・フリジエ（ミニ）』製品。原材料名に中国産卵で作られた全卵液が使用されていると記載されている。 [写真=チョ・ジェヒョン記者]
現代百貨店の食品館に入店しているプレミアムベーカリー『ベズリー』の多くの製品に中国産卵で作られた全卵液が使用されていることが確認された。現代百貨店グループの系列会社である現代グリーンフードが直接運営し、高級イメージを前面に出したブランドであるため、プレミアム製品に中国産原料を使用したことについて論争が起きている。
30日、アジュ経済の取材を総合すると、現代百貨店新村店地下1階のベズリーマーケットで販売中のケーキやカップケーキなど10種類、パウンドギフトセット2種類に中国産卵を原料とした全卵液が使用されていた。
全卵液は卵の殻を取り除いた後、白身と黄身を液状に加工した卵加工品で、製菓・製パン業界では生産効率と品質の均一性を高めるために使用される。ベズリー製品の場合、中国産卵を加工した全卵液がパン類製造に投入されたものである。
店舗のケーキの中で最も高価格の4万2000ウォンで販売されている『マンゴー・マンゴー・フリジエ（ミニ）』には、中国産全卵液とアメリカ産小麦粉で作られた薄力粉、ドイツ産加工乳クリーム、フランス産マンゴーピューレなどが含まれている。3万7000ウォンの『マンゴー・ストロベリー・レイヤー』にもタイ産マンゴーと国産イチゴのほかに、中国産全卵液とアメリカ産小麦粉で作られたパン類が使用されていた。イチゴ加工原料であるイチゴダイスト（乾燥・加工されたイチゴの塊）も中国産であった。
3万5000ウォンで販売される『ストロベリー・レイヤー（ミニ）』も国産イチゴとドイツ産加工乳クリームを使用しているが、ケーキシートに該当するパン類には中国産全卵液とアメリカ産小麦粉が使用されている。さらに、中国産イチゴダイストも含まれている。
それぞれ3万ウォンの『ストロベリー・ドーム（ミニ）』、『無糖乳クリームで作ったケーキ』、『メロンケーキ（ミニ）』、『ブルーミングローズ（ミニ）』、『キリッシュ（ミニ）』にも中国産全卵液とアメリカ産小麦粉で作られたパン類が共通して使用されている。小さなサイズで1個あたり1万2500ウォンに達するカップケーキにも中国産全卵液が使われている。『ブルーベリーカップケーキ』には中国産全卵液、中国産ブルーベリーリプルジャムなどが含まれている。
パウンド製品で構成されたギフトセットも例外ではなかった。ミニパウンドとミニくるみパウンドで構成された1万7600ウォンの『ベズリーギフトセット1』と、これにクッキー5個を加えた2万7600ウォンの『ベズリーギフトセット2』のパウンド製品には、中国産全卵液とアメリカ産小麦粉、ニュージーランド産加工バターが使用されていた。
中国産全卵液の使用は新村店に限った事例ではないことが確認された。ベズリー全店舗で販売されるケーキ製品にも中国産卵で作られた全卵液が使用されていると、現代グリーンフード側は説明した。
ミニパウンドとミニくるみパウンド、クッキー5個で構成された『ベズリーギフトセット2』が現代百貨店新村店地下1階ベズリーマーケットに展示されている。原材料名に中国産卵で作られた全卵液が使用されていると記載されている。 [写真=チョ・ジェヒョン記者]
問題は中国産原料の使用そのものよりも、ベズリーがこれまで掲げてきたブランドアイデンティティと実際の原材料構成との間の乖離である。ベズリーは現代グリーンフードが運営するベーカリーブランドで、現代グリーンフードは公式資料などを通じてベズリーをプレミアムベーカリーブランドとして紹介してきた。
ベズリーマーケット近くで出会ったある消費者は、「最近、近所の個人のパン屋や低価格フランチャイズでも国産無抗生物質卵と100%牛乳生クリームを使っていると宣伝している」とし、「手のひらほどの4万ウォンのケーキに中国産液卵が入っているという事実に大きな衝撃を受けた」と語った。
現代百貨店の主要店舗の地下食品館で販売され、一般の近所のパン屋よりも高い価格帯を形成している点から、高品質を期待する消費者の認識との乖離があるということである。特に卵はケーキシートやパウンドの味と食感に直接影響を与える主要原料であり、消費者の購入判断に重要な情報となる可能性がある。
業界関係者は、「百貨店食品館で販売されるプレミアム製品の場合、一般製品よりも原材料と製造方法に対する消費者の期待が高くなるのは避けられない」と述べた。
ただし、中国産全卵液を使用したという事実だけで製品の安全性に問題があると断定することはできず、該当製品の表示事項にも原産地が記載されているため、原産地を隠したとは言えない。
現代グリーンフードの関係者は、「ベズリーの場合、国産卵の安定した供給に困難があるため、国産と輸入卵を混用して使用している」と述べた。続けて、「輸入卵についても、乳加工技術が優れたデンマーク企業が投資して作った（中国）工場でデンマーク技術で加工した製品を厳格な検証プロセスを経て使用している」と付け加えた。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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