スペシャリティコーヒー協会(SCA)は、世界初となるコーヒー業界の最高権威の専門家認証『マスターオブスペシャリティコーヒー(Master of Specialty Coffee)』を韓国で公開した。
ワイン業界の『マスターオブワイン(Master of Wine)』や料理分野のミシュラン3つ星のように、コーヒー分野でも業界を代表する最高権威の専門家を公式に認める制度を作ることを目指している。
SCAは9日、ソウル鍾路区フォーシーズンズホテルでメディア懇談会を開き、『マスターオブスペシャリティコーヒー』の公式ローンチを発表した。ヤニス・アポストロポロス SCA最高経営者(CEO)は「韓国ほどコーヒーを真剣に考え、その価値の限界を常に拡張している場所は世界中どこにもない」と述べ、韓国を世界初のローンチ場所に選んだ背景を説明した。SCAによると、韓国はSCAの4つのディプロマとQグレーダー資格を同時に持つ専門家が世界で最も多い国である。
SCAの4つのディプロマとQグレーダー資格は、マスターオブスペシャリティコーヒーへの応募の基本条件である。さらに、4年以上の関連業界経験と専門家の推薦状を持って初めて候補者として名を連ねることができる。
書類審査と知識評価、口頭面接を通過した候補者は、5日間の集中した予備過程を受けなければならない。その後、カフェ運営・ロースタリー・貿易・サプライチェーンの持続可能性・コミュニケーションなどを含む現場シナリオに基づく最終評価を通過しなければ『マスターオブスペシャリティコーヒー』のタイトルを得ることができる。
タイトルを取得すると、SCA公式グローバルディレクトリにプロフィールが登録され、国際コーヒー大会の審査員・産地会議の講演者・メディア専門評論家など、業界全体で重要な役割を担うことになる。アポストロポロスCEOは「タイトルを得ることは旅の終わりではなく、専門家としての人生を新たに定義する偉大な始まりになるだろう」と強調した。
SCAは『マスターオブスペシャリティコーヒー』を一般的な資格証ではなく『タイトル』として定義した。特定の技術だけを評価するのではなく、感覚評価能力・加工ロースティング知識・抽出技術・サプライチェーン経済学・コミュニケーションおよびリーダーシップなど5つの核心領域全般にわたる統合的専門性を検証するためである。
これまでコーヒー産業には業界全体を網羅する最上位資格制度が存在しなかった。世界中で毎日22億5000万杯以上が消費される巨大な産業にもかかわらず、産業全体を網羅する専門性を検証する基準は欠如していた。アポストロポロスCEOは「ワインや料理分野にはすでに最高レベルの専門家を認める権威ある体系があるが、コーヒー業界にはその基準がなかった」と述べ、「マスターオブスペシャリティコーヒーはその空白を埋めるために長い間体系的に準備してきた成果である」と説明した。
申請受付は9日から始まり、資格取得のための核心授業と予備過程は今年末に国内で本格的に行われる。SCAは現在、世界的に支援要件を満たす潜在候補者を約80名と予想している。
ヤニス・アポストロポロスCEOは「韓国が初のローンチ国であるため、SCAは初期の選抜者の中に韓国人専門家が含まれることを期待している」と述べ、「今後、中国、台湾など他の主要アジア市場にも本過程を順次ローンチする予定である」と明らかにした。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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