ジェネシスBBQグループは、外国人留学生と韓国人大学生を対象にK-チキンとフランチャイズ産業を体験する教育プログラムを実施した。
国内最大のチキンフランチャイズBBQは、最近、朝鮮大学グローバル学部に所属する外国人留学生と韓国人学生50名余りを京畿道イチョンのチキン大学に招待し、企業訪問とチキンキャンプを運営したと9日に発表した。
今回のプログラムは、教育部の『グローカル大学30』事業の一環として実施された。観光経営、国際通商、グローバルビジネスなど多様な専攻の学生が参加し、韓国の外食産業とフランチャイズ運営方式を直接体験することに焦点が当てられた。
参加者はBBQのグローバル事業の現状と海外進出の事例を見ながら、K-チキンが世界市場で成長した過程を学んだ。現在、BBQはアメリカや東南アジア、中東を含む57カ国でブランドを展開している。
また、製品の品質管理やサービス管理、店舗運営、顧客対応などフランチャイズ事業運営全般に関する教育を通じて、外食産業の構造と競争力確保の方法を理解する時間を持った。
現場体験プログラムも行われた。学生たちはBBQの代表メニューを実際に調理し、新鮮な肉の処理から揚げ物、包装まで、実店舗と同様の調理過程を体験した。製品開発や品質管理、衛生管理、マーケティング、店舗運営など、さまざまな要素が一つのメニューを完成させる過程を学ぶ機会となった。
特に、さまざまな国籍の留学生と韓国人学生が共にグループを作り、チキンを試食しながら自然に交流する時間も設けられた。参加者はK-フードを通じて韓国の食文化を理解し、外食・フランチャイズ産業に関連した進路を探ることができた。
キム・ヒョンウ 朝鮮大学グローバル学部長は「学生たちが教室で学んだ専門知識を実際の産業現場と結びつけて理解できた意義深いプログラム」とし、「外国人留学生と韓国人学生が共に参加することで、大学生活への適応や交流の活性化にも役立った」と述べた。
BBQ関係者は「チキン大学はK-チキンの調理ノウハウとフランチャイズ産業の競争力を直接体験できる教育空間」とし、「今後も国内外の学生がK-フードとグローバルフランチャイズ産業を理解できるよう、さまざまな教育プログラムを拡充していく計画だ」と語った。
最近、K-フードのグローバルな人気が高まる中、企業現場を直接体験する産学連携プログラムも増加する傾向にある。先月には、サンプルがアメリカのジョージア大学の学生を招待し、キンパとカッコウ作りのプログラムを実施した。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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