家族月を迎え、外食業界では『プレミアム家族外食』の需要が明らかに増加している。単なる食事を超え、親や家族と特別な体験を楽しもうとする消費が拡大し、高級和牛ダイニングやファミリーレストランの業績も大きく伸びている。
14日、ネイバー・データラボの検索語分析によると、今年に入って『外食』というキーワードの検索量は、子供の日である5月5日に100で最も高く、母の日である8日も94を記録した。これは、調査期間内での最も高い検索量を100として換算した相対指標である。
実際、ダイニングブランドグループのプレミアム和牛ダイニングブランド創庫43は、母の日の連休である8日から10日の売上が前年同期比152%増加した。同期間の顧客数も139%増加した。特に、目黒・板橋・潤実など家族単位の居住比率が高い商業地域の店舗の成長が顕著であった。
メニュー別では、ヒレ・サーロインなどを組み合わせた『創庫スペシャル』、希少部位の『特ヒレ』、家族向けの『和牛名作盛り』などが高い販売量を記録した。5コースの『ミダム』、7コースの『四季』などのコースメニューの販売比率も昨年より拡大した。親のための『親孝行外食』の需要がプレミアムレストランに集中した影響と考えられる。
ファミリーレストラン業界も同様の流れを見せた。アウトバック・ステーキハウスは、1日から5日のゴールデンウィーク期間中の売上が前年同期比約20%増加した。連休期間中の訪問客は、子供の日である5月5日に最も高い数値を示した。
実績を支えたのは、体験要素を強化したメニューである。代表メニューの『ブラックラベル シズリング エディション』は、230度のホットプレートの上にステーキを提供し、音や香り、視覚的効果を同時に強調するのが特徴である。単に味だけでなく、臨場感のある食事体験を提供し、家族客の支持を得たとアウトバック・ステーキハウス側は説明している。
サラダとメインメニュー、デザートまで続くセミコース構成も人気の要因とされている。業界では、最近の外食消費が食べ物そのものよりも『体験』中心に移行しており、雰囲気や演出、体験要素が重要になっていると見ている。
外食業界関係者は「家族月には価格負担があっても、親や家族に特別な体験を贈ろうとする消費が確実に増えている」と述べ、「単なる食事よりも、雰囲気やサービス、メニュー構成を含むプレミアム外食需要が引き続き拡大する雰囲気である」と語った。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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