お菓子一袋からソースやお弁当まで、日常の食材で糖を減らす選択肢が増えている。特別な食事を用意するのではなく、普段食べている食品の味と便利さを維持しながら糖の負担を減らしたいという需要が高まっており、食品企業も低糖製品群を急速に拡大している。
18日、業界によると、低糖製品は飲料を超えてお菓子や乳製品、ソース、簡便食などに広がっている。市場調査機関ユーロモニターによると、国内の低糖食品市場規模は2016年903億ウォンから2022年には3000億ウォンに成長し、昨年には4000億ウォンに拡大した。今年1月から8月までの11番街での「低糖」検索量は前年同期比で5倍以上増加した。
増加した低糖需要に応じて、食品企業は既存製品の糖含量を下げたり、専用ブランドを展開したりしている。ヘテ製菓は12日に初の低糖ブランド「ロシュ」を発表した。初の製品である「低糖ミニウエハース」ダークチョコ・黄チーズ2種は、既存製品より糖含量を約90%減少させ、食物繊維を追加した。今後はお菓子やデザート全般に製品群を拡大する計画である。
ソウル牛乳協同組合は「ビヨットチョコリング」の糖含量を45%減少させた製品を発売し、正食は砂糖を添加しない「ベジミルデイリー低糖豆乳」を発表した。
低糖競争はお菓子よりも購入頻度が高いソースや食事類に急速に移行している。サンリップの「フィグインザガーデン」の低糖ソース・ドレッシングは、3月の発売以来7ヶ月で累積販売量30万個を超えた。ドンウォンホームフードの「ビビッドキッチン」は低糖・低カロリーソースを中心に約55種類を展開し、簡便食や調理調味料、ジャム・飲料などに領域を広げている。
簡便食企業は一食の糖類負担を減らすことに集中している。CJ第一製糖は「バランスミール」を日常の食事管理ブランドとして再編し、プロテインシェイクやバー、チアバタに続き、先月低糖お弁当3種を発売した。オットゥギは昨年4月に立ち上げた低糖ブランド「ライト＆ジョイ」の製品群をソースやツナ、ブリトー、スープ・鍋類、ホットケーキミックスなど60種類に拡大した。
健康食品を別ブランドとしてまとめて消費者接点を広げた例もある。パリバゲットが昨年2月に発表した「パランラベル」は健康パンからサンドイッチ・デザート・飲料に製品群を広げ、国内累積販売量3400万個を超えた。
このような低糖製品の普及には、美味しい食事を楽しみながら健康を気遣う「ヘルシープレジャー」消費が背景にある。食べたい食品を断つのではなく、馴染みのある製品から糖を減らす方法が日常的な健康管理法として定着している。
食品企業にとっても低糖製品は既存顧客の健康管理需要を吸収し、新規顧客を獲得できる領域である。特にソースや簡便食のように繰り返し購入が多い品目に拡大するほど市場の持続性も高まる。しかし、代替甘味料や配合技術を活用して既存製品との味の違いを減らすことが再購入を左右する重要課題とされている。
業界関係者は「健康管理のために食べる楽しみを諦めるのではなく、普段楽しむ食品から糖の負担を減らしたいという需要が増えている」とし、「低糖製品が日常的な選択として定着するためには、味や価格でも消費者が継続的に選ぶ競争力を持たなければならない」と述べた。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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