尹洪根ジェネシスBBQグループ会長は「人工知能（AI）とデータを基に、世界中どこでも顧客が一貫したBBQの価値と品質を体験できるグローバル経営体制を構築する」と述べた。
BBQによると、尹会長は先日、京畿道イチョンのチキン大学で開催された創立31周年記念式典でこのように述べ、グローバル競争力強化のための未来成長戦略として『AXトランスフォーメーション』（AI転換）や『グローバリゼーション2.0』、『サステイナブルプラットフォーム』を提示した。
BBQはまずAIとデータを店舗運営や顧客サービス、物流、品質管理に適用する。主要データを一つに結びつけ、意思決定の速度と運営効率を高め、加盟店主の運営負担を軽減する計画である。AIを人を代替する手段ではなく、店舗運営や従業員の判断を支援するツールとして活用するというのが会社側の説明である。
BBQのAI中心の経営革新は今年初めから予告されていた。尹会長は今年1月の新年挨拶で「AIは選択ではなくBBQの実行インフラである」と述べ、検索・注文・調理・物流・組織運営をデータで結びつけると明らかにした。BBQは昨年SAPシステムの導入を完了し、営業・マーケティング・運営・物流全般のデータ基盤の経営体制構築も推進している。
海外戦略も単なる出店から現地化と運営の内実化に重心を移す。『グローバリゼーション2.0』を通じてBBQ独自の味と品質は維持しつつ、メニューや消費形態、流通環境、店舗運営方式は国ごとの特性に合わせることにした。現地パートナーと市場ごとの成功モデルを構築し、拡張速度と収益性を共に引き上げるという構想である。
フードテックやロボットも店舗に段階的に導入する。スマート店舗や自動化調理システム、環境に優しい厨房などを通じて人員負担を軽減し、調理とサービスの品質を一定に保つ運営モデルを構築する計画である。
尹会長は「グローバル事業で重要なのは単に店舗数を増やすことではなく、どの国でもBBQ独自の味と品質、ブランド哲学を守りながら現地市場に合った成功モデルを作り出すことである」と述べた。
続けて「AIは人を代替するための技術ではなく、社員がより迅速かつ正確に判断し、加盟店主が顧客満足と品質に集中できるよう支援する技術である」とし、「人材とAI、システムを結合し、BBQ独自の競争力を作り上げていく」と強調した。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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