韓国の森林に自生する土着ダレを高付加価値産業資源として育成するための研究が本格化している。単なる林産物の生産を超え、機能性素材の開発や発酵・加工、流通までを結びつけ、地域の林業者の新たな収入源を確保する構想である。
全南光州統合特別市森林研究院は、21日に森林資源研究院で国立森林科学院や林業者、市町村の関係公務員、産学連携の専門家など40名以上が参加した『土着ダレ産業化策定のための現場討論会』を開催したと発表した。
今回の討論会は、土着ダレの安定した生産基盤を構築し、栽培現場の困難や産業界の需要を研究開発に反映させるために設けられた。
土着ダレは韓国の森林に自生するつる性植物で、一般的なキウイと同じダレナモ属に属する。果実の表面に毛がなく、皮ごと食べることができ、酸味と甘みを持つため、生食だけでなく飲料や発酵食品など多様な加工原料として利用できる。
特に地域の森林環境に適した優良品種を確保し、栽培技術を標準化することで、林業者の新たな収入作物として発展する可能性がある点が注目されている。
この日の討論会では、土着ダレの品種開発から収穫後の品質管理、機能性素材の活用、発酵・加工を通じた産業化戦略まで、生産と流通全般にわたる研究成果が共有された。
金哲宇国立森林科学院林業研究官は国内のダレ品種開発の現状と活用方法を紹介し、呉賢志国立森林科学院林業研究員は収穫後管理技術を通じた流通品質向上の方法を発表した。
梁千は全南光州統合特別市森林研究院緑地研究員が土着ダレの遺伝資源確保の現状と研究開発の推進方向を説明した。
続いて許浩進慶尚国立大学教授はダレ抽出物の脳健康改善効果に関する研究内容を紹介し、金経済長興郡真菌類バイオセンター長は土着ダレの発酵工程と産業素材化研究を発表した。
姜南吉エーエフジーエムコンサルティング代表は発酵ダレの需要先確保と商業化戦略を提案し、研究開発成果を実際の産業に結びつけるための方法を説明した。
参加者は質疑応答を通じて品種別の栽培特性や生産性向上、安定した原料供給、収穫後の品質維持、加工製品の開発及び販路確保など、産業化過程で解決すべき課題を議論した。
特に土着ダレが林業者の実質的な収入源として定着するためには、栽培技術の普及だけでなく、一定の品質の原料を持続的に供給できる生産体系と加工・流通基盤が共に構築される必要があるとの意見が一致した。
討論会の後にはダレ加工品の試食と森林研究院の試験圃地見学が続いた。参加者は品種別の生育特性や栽培状況を直接確認し、現場適用の可能性を確認した。
全南光州森林研究院は森林庁の『2026年森林分野グリーンバイオ未来型価値連鎖技術開発(R&D)』公募事業に選定され、今年8000万円の予算で土着ダレと赤カシの木を活用した産業需要対応型森林資源研究を推進している。
研究は優良遺伝資源の確保と増殖・育苗技術の標準化、人工知能(AI)に基づく生育・環境データ分析、スマート苗木技術の高度化に重点を置いている。
これにより安定した原料生産体系を構築し、産業界が要求する品質と生産量を確保できる技術的基盤を整える方針である。
森林研究院は今後、現場で提起された栽培技術改善の要求や産業界の需要を研究開発に反映し、林業者が活用できる技術普及と産業化連携策を拡大する計画である。
呉得実全南光州統合特別市森林研究院長は「今回の討論会は土着ダレの栽培技術から加工・機能性素材活用まで産業化の可能性を共に探る意義深い場であった」と述べ、「現場の需要を反映した研究開発と栽培技術の普及を通じて土着ダレが地域の林業者の新たな収入資源として定着するよう努める」と語った。
土着ダレの産業化の成否は、研究成果を実際の栽培現場や加工産業にどれだけ効果的に接合できるかにかかっている。安定した生産量の確保と品質の均一化、加工製品の市場競争力の検証などが今後の主要課題として挙げられる。
一方、全南光州統合特別市森林研究院は今年8000万円の研究開発予算を基に土着ダレと赤カシの木の産業的活用価値を高める研究を進めている。優良遺伝資源の確保からスマート苗木技術の開発まで生産基盤を体系化し、地域の森林資源の高付加価値化と林業所得の増大につなげる方針である。
* この記事はAIによって翻訳されました。
