釜山地域の学校が2学期の給食を再開するにあたり、釜山広域市教育庁は食中毒などの給食衛生事故を防ぐための現場点検を開始した。
教育庁の幹部による学校訪問とは別に、釜山食薬庁や釜山市・区・郡と共に給食施設や食材供給業者を対象とした合同点検も行っている。
金石準教育長は3日午前、東莱区の女子高校の給食室を訪れ、食材管理や調理・配膳過程などの給食衛生管理の実態を確認した。この訪問は、学期開始に伴う学校給食の特別モニタリングの一環として行われた。金教育長は調理と配膳過程の衛生状態を確認した後、給食関係者から現場の意見を聞いた。学生への配膳や試食にも参加した。
教育庁は今月中に副教育長など幹部の学校給食現場訪問を続ける方針である。訪問する学校では、食材の検収や調理・配膳過程、給食室の衛生管理状態などを点検する。幹部の特別モニタリングとは別に、給食施設や食材供給段階に関する関連機関との合同点検も進行中である。
釜山教育庁は先月24日から今月11日まで、釜山食薬庁、釜山市及び区・郡と共に幼稚園や学校給食施設、食材供給業者、運搬給食委託業者などを対象に食中毒予防点検を行っている。
学期開始直後には給食が再び大規模に行われるため、調理施設の衛生状態だけでなく、食材の保管・運搬過程の管理も給食の安全を左右する。教育庁の現場モニタリングが一回限りの点検にとどまらないためには、実効性の確保が不可欠である。
金石準教育長は「給食衛生管理の重要性に対する認識を高め、現場の多様な意見を反映させて、成長期の学生に安全で質の高い学校給食を提供する」と述べた。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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