釜山は港町を超えて『コーヒー都市』という新たな都市ブランドの構築を加速させている。
1884年に釜山で確認された朝鮮人のコーヒー飲用記録を歴史的資産として活用し、地域のスペシャリティコーヒー文化と観光・産業を結びつけ、釜山独自のコーヒーエコシステムを作る構想である。
釜山市と釜山テクノパークは、12日に水営区のミルラクザマーケットで市民参加型のコーヒー文化イベント『2026釜山はコーヒーデー』を開催する。
今年のイベントには、釜山のローカルロースター8軒、ソウル地域のロースター3軒、海外のロースター1軒が参加する。様々な豆の試飲や販売に加え、ハンドドリップ、コーヒーカクテル、焙煎体験、香りを探求するアロマプログラム、DJパフォーマンス、ウェルネスランニングなど、コーヒーを文化やライフスタイルに融合させたプログラムも披露される。
釜が『コーヒー都市』を掲げる背景には、他の地域と差別化される歴史的記録がある。『海恩日録』には、1884年に釜山税関の監理をしていた閔建鎬が『甲斐茶』を振る舞われたという記録が残っている。一般に広く知られている1896年のアグァンパチョンの際の高宗のコーヒー飲用よりも12年早い記録である。
釜山テクノパークは、これを現在確認されている記録の中で朝鮮人が釜山でコーヒーを飲んだ初期の文献記録と見なし、『コーヒー都市釜山』の歴史的ストーリーとして活用している。
釜山テクノパークライフ産業団ライフセンターのイ・チェユン部長は、「関連専門家と『海恩日録』の記録を確認しながら始まった話であり、朝鮮人がコーヒーを飲んだという記録が釜山で確認されたという意味である」と説明した。
釜山テクノパークは『コーヒーデー』を契機に釜山のコーヒー文化を産業と観光に拡大するための力を入れている。最近数年間、コーヒー関連企業の支援事業や研究開発、国際セミナーなどを行い、コーヒーを一つの地域産業に育てる作業を進めている。釜山テクノパークによると、最近数年間に釜山で受け入れた関連公募事業の規模も約200億ウォンに達している。
豆追跡システムを含む研究開発や企業支援事業も推進している。コーヒーを飲む文化から一歩進めて、製造や技術、観光までつなげる産業エコシステムを作ることを目指している。
釜山のもう一つの強みは港である。海外から入ってくるコーヒー豆が釜山港を経由するため、物流面で有利な条件を備えている。しかし、豆が釜山を通過することと、地域で付加価値を生むことは別の問題である。コーヒー製造や加工、焙煎、流通分野の企業が釜山に根付くことで、コーヒー産業の外延も広がることができる。
この部長は、「メジャー級の生産業者や焙煎業者が釜山に入って産業基盤を作ってくれるのが最も良いが、企業の立場から釜山に移転する十分なメリットを作るのは簡単ではない」と述べ、「現在は産業基盤を作っていく初期段階である」と語った。
釜山テクノパークがまず注目している分野はスペシャリティコーヒーである。釜山には国内外のコーヒー大会で名を馳せたバリスタやロースターが活動しており、全国的に認知度を確保したローカルコーヒーブランドも成長している。
釜山テクノパークは、このような民間のコーヒー文化を都市ブランドと結びつけることで、江陵や済州など他のコーヒー都市と差別化できると考えている。最終的な目標は、釜山を訪れる観光客の旅行動線に『コーヒー』を自然に組み込むことである。
この部長は、「大田に行くと成心堂を訪れるように、釜山に旅行に来たら美味しいコーヒーを一杯飲んで、釜山の豆やコーヒー商品を一つ買って帰る姿を想像している」と述べ、「釜山に来たらコーヒーは必ず一杯飲んで帰るという認識が生まれるだけでも意味がある」と語った。
釜山が目指すコーヒー都市は、生産地ではなく『消費と文化、観光の都市』に近い。ニューヨークやロンドンのようにコーヒーの原産地でなくても、独特なカフェ文化と消費体験を通じて世界的なコーヒー都市になった事例のように、釜山も港と観光、スペシャリティコーヒー文化を結びつけて都市イメージを構築する戦略である。
今回の『釜山はコーヒーデー』もその流れの一つである。142年前に釜山で記録された一杯のコーヒーが地域のロースターと観光、文化コンテンツを結びつける新しい都市ブランドに拡張できるか注目される。
* この記事はAIによって翻訳されました。
