![人件費と材料費の上昇の影響で、キンパ屋などの軽食店が継続的に減少していることが示された30日、ソウル市内のあるキンパ屋の様子。国税庁の国税統計ポータル(TASIS)によると、今年6月時点で全国の軽食店事業者は4万7863名と集計された。全国の軽食店事業者は2023年11月の5万4088名から同年12月の5万3760名に減少し、31ヶ月連続で減少している。 [写真=聯合ニュース]](https://image.ajunews.com/content/image/2026/08/30/20260830154731201900.jpg)
30日、国税庁の国税統計ポータル(TASIS)によると、今年6月時点で全国の軽食店事業者は4万7863名と調査された。軽食店事業者は2023年11月の5万4088名から31ヶ月連続で減少しており、昨年9月時点では4万9913名で5万名のラインが崩壊した。
キンパは比較的安価でご飯とさまざまな野菜を一度に摂取できる代表的な庶民の食べ物の一つである。しかし、最近1年間の外食費の上昇幅を見ると、キンパの価格上昇率が際立っている。
韓国消費者院の価格情報総合ポータル「参価格」によると、先月のソウルにおけるキンパ1本の平均価格は3869ウォンで、前年同月比で6.8%上昇した。同期間に他の食べ物の上昇幅を見ると、カルグクス(3.6%)、サムギョプサル(3.3%)、冷麺(2.2%)、チャジャンミョン(2.1%)などは、キンパの上昇の半分にも満たない。
昨年12月時点で3723ウォンから、今年1月には3800ウォンに上昇し、6月には3838ウォン、7月には3869ウォンと100ウォン以上上昇した。
キンパは労働集約的なメニューであるため、人件費が上昇するとキンパの価格にもその影響が反映される。時間当たりの最低賃金は昨年1万30ウォンで1万ウォンを超えた。今年は前年対比で2.9%上昇した1万320ウォンであり、来年には1万700ウォンに適用される。
さらに、原材料の価格上昇もキンパの価格を押し上げている。キンパの主な材料の一つである海苔やほうれん草などの価格が急騰する「ヒットフレーション」が発生しているためである。
韓国農水産食品流通公社(aT)の農産物流通情報(KAMIS)によると、乾燥海苔の10枚当たりの平均小売価格は2021年に899ウォンから毎年上昇し、今年は1422ウォンに達した。
キンパ屋の閉店は地域の商圏にとどまらず、キンパを専門とするフランチャイズブランドも次々と店舗数を減らしている。
公正取引委員会の加盟事業取引情報公開書やブランド別のホームページ、ネイバープレイスなどを分析した結果、ゴボンミンキンパの店舗は2020年に591店舗から今年は383店舗に減少した。ゴボンミンキンパの運営会社KBMは2024年に4億4000万ウォンの営業損失を計上し、昨年は9億9000万ウォンの営業損失を被った。
キンパブランドの加盟店2位であるキムガネは、2021年に459店舗を保有していたが、年々減少し、今年は335店舗に過ぎない。キムガネも収益性の悪化に苦しんでいる。その他にもヤムセムキンパ、サダキンパ、バルダキム先生も店舗が減少している。
飲食店を運営しても家計状況が悪化し、店主たちは閉店を考慮していることが示された。済州島でキンパ屋を運営していたある店主は「物価上昇に耐えられず、結局閉店を決定した」と述べ、「材料費が大幅に上昇し、店舗を運営するよりも閉店する方が損失が少ないと判断して閉店することにした」と語った。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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