白鐘元ドボンコリア代表が『TBKソース』を前面に出し、海外市場への攻勢を強化している。アメリカの現地飲食店を直接訪れ、ソースを活用したメニューや調理法を提案し、現地飲食企業との接点を広げている。
ドボンコリアは、白代表が8月12日にアメリカロサンゼルス(LA)にある飲食店『オシゲ』を訪れ、シェフたちとTBKソースを活用したメニューや製品供給、協力の方針について議論したと13日に発表した。
白代表は、店舗の厨房環境や調理人員、メニュー構成を確認した後、現地の状況に合わせたTBKソース11種と韓国料理のレシピ、調理方法を提案した。従来の海外流通企業中心のB2B協議を、実際に調理が行われるローカル飲食店に拡大したものである。ソース供給とともに、現地店舗の人員運営、食材調達、味の標準化問題を扱う飲食コンサルティングを提供することが目的である。
TBKソースは、海外で韓国料理の味を一定に再現できるように開発されたB2B専用製品である。キムチ粉末、ヤンニョムチキン、カルビのタレなど11種で構成されており、QRコードを通じて韓国料理のレシピと調理法を提供している。白代表は昨年9月にTBKソースをローンチした際、直接海外現場を訪れ、製品を紹介し、現地食材を活用したメニューや調理法を提案する計画を明らかにしていた。
実際に白代表は昨年9月から11月にかけて、タイ、台湾、中国、アメリカ、カナダなどを次々に訪れ、現地流通業者や飲食企業との協議を進めてきた。タイでは現地流通企業やグローバル流通業者のマートフードコートへの出店を議論中であり、台湾では休憩所のフードコートへのソース供給を提案した。
特にアメリカを含む北米地域やタイでは、現地企業と製品供給範囲や流通方法、メニュー適用についての協議を進めている。ドボンコリアは詳細条件を調整した後、年内に業務協約(MOU)の締結可能性を検討する予定である。
6月には、白代表の知的財産権(IP)を活用したグローバル韓国料理YouTubeチャンネル『TBK』も開設した。TBKソース11種を活用した韓国料理のレシピや調理過程、製品別の活用法などを多言語字幕付きで紹介している。
ドボンコリアの関係者は、「白鐘元代表が海外現場を直接訪れ、現地企業や飲食店にTBKソースを紹介し、市場の需要や協力可能性を確認している」と述べ、「海外流通企業との協力を具体化しつつ、個別飲食店舗まで接点を拡大する予定である」と語った。
* この記事はAIによって翻訳されました。
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