韓国の醤は風味の宝物…ミシュラン3つ星シェフが注目するKソース
「韓国の醤は料理に風味を加える優れた材料である」フランスの最高権威を誇るミシュラン3つ星シェフであり、国家公認最高醸造士(MOF)であるフレデリック・アントンシェフが、醤油や味噌などの韓国の伝統醤を味わい、このように述べた。ヨーロッパのファインダイニングシェフなどの主要人物が韓国の醤を高く評価し、これを基にしたKソースの世界化の可能性が高まっている。1日、農林水産食品部によると、アントンシェフ、クリスティアン・ル・スケールシェフ、マーティン・オフナーシェフなどのミシュラン3つ星シェフ3名は、先月30日に
2026-06-01 11:06:00